KORANMEMO.CO – Menu pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terkenal dengan citarasa gurih dan lezatnya.
Kuliner pempek ini bisa dibuat dari berbagai macam jenis ikan, namun yang umum digunakan adalah jenis ikan tenggiri.
Dalam artikel ini kami akan memberikan resep pempek ikan tenggiri khas Palembang yang dijamin nikmat dan mantap banget.
Berikut ini adalah resep untuk membuat pempek ikan tenggiri khas Palembang yang mantul dan patut Bunda coba di rumah!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging ikan tenggiri, fillet, dan haluskan
– 150 gram sagu tani, haluskan
– 2 butir telur
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 500 ml air es
Bahan untuk cuko pempek:
– 200 gram gula merah, sisir halus
– 500 ml air
– 3 sendok makan cuka putih
– 3 siung bawang putih, geprek
– 1 sendok teh garam
– 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender hingga lembut.
2. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan sagu tani, telur, bawang putih halus, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Ambil adonan secukupnya dan bentuk sesuai selera, bisa bulat atau pipih. Setelah dibentuk, celupkan ke dalam air es sebentar sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak. Goreng pempek hingga kecoklatan dan matang sempurna. Tiriskan.
5. Campurkan semua bahan cuko pempek (gula merah, air, cuka putih, bawang putih, garam, dan daun jeruk) dalam panci.
Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula merah larut sempurna. Angkat dan dinginkan.
6. Potong-potong pempek yang sudah digoreng dan sajikan dengan cuko yang telah disiapkan. Tambahkan irisan mentimun dan ebi yang sudah disangrai untuk pelengkap.
Selamat mencoba resep pempek ikan tenggiri Khas Palembang yang mantul dan pasti membuat keluarga tercinta ketagihan! Semoga berhasil!
