KORANMEMO.CO – Idul Adha adalah salah satu momen paling istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain menjadi waktu untuk berkurban dan berbagi dengan sesama, Idul Adha juga menjadi saat untuk berkumpul dengan keluarga dan menikmati hidangan lezat bersama.
Di antara hidangan khas yang sering dihidangkan adalah rendang daging, sebuah hidangan khas Padang yang kaya rempah dan memiliki cita rasa yang mendalam.
Berikut adalah resep untuk membuat rendang daging yang nikmat untuk hidangan spesial di momen Idul Adha.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat)
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 4 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam kandis
– 400 ml santan kental
– 800 ml santan encer
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jinten
– 5 butir kemiri
Cara Memasak:
1. Potong daging menjadi potongan kecil sesuai selera. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan santan encer dan asam kandis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
6. Kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan sambil sesekali diaduk. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, dan kuah menyusut. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.
Pastikan untuk sesekali memeriksa dan mengaduk agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
7. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, angkat rendang dari api. Sajikan rendang dalam mangkuk besar dan nikmati bersama nasi hangat.
Hidangan rendang daging khas Padang siap disantap bersama keluarga sebagai hidangan istimewa di momen Idul Adha. Selamat mencoba dan merayakan Idul Adha!
