KORANMEMO.CO – Sajian rendang daging sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia.
Di momen Idul Adha, di mana umat Muslim merayakan hari besar dengan berkurban dan berbagi daging, rendang daging sapi khas Padang menjadi pilihan yang sangat cocok untuk hidangan spesial.
Proses memasaknya yang panjang dan bumbu kaya membuat rendang daging sapi ini menjadi hidangan yang begitu istimewa.
Berikut adalah resep rendang daging sapi khas Padang yang bisa Anda coba untuk memeriahkan momen Idul Adha.
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
– 400 ml santan kental
– 400 ml santan encer
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar (sesuai selera kepedasan)
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 2 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jinten bubuk
– 1/2 sdm lada bubuk
Instruksi Memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar proses blending lebih lancar.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya terasa sedap. Masukkan potongan daging. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga merata. Tambahkan irisan cabai merah, garam, dan gula pasir sesuai selera.
Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
Proses ini membutuhkan waktu cukup lama, sekitar 3-4 jam, sehingga daging menjadi empuk dan bumbunya meresap.
4. Setelah matang, rendang siap disajikan. Hidangkan rendang bersama nasi hangat atau ketupat sebagai pendampingnya.
Rendang daging yang lezat siap dinikmati bersama keluarga dan kerabat di momen spesial.
Memasak rendang daging sapi khas Padang membutuhkan kesabaran dalam proses memasaknya, namun hasil akhir yang lezat dan aroma rempah yang kaya membuatnya menjadi hidangan yang tak terlupakan di momen Idul Adha.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha dengan hidangan rendang daging sapi khas Padang!
