KORANMEMO.CO – Idul Adha merupakan salah satu momen penting dalam agama Islam yang dirayakan dengan pengorbanan hewan kurban.
Salah satu hidangan yang sering disajikan pada momen ini adalah kari kambing, hidangan khas India yang kaya akan rempah dan cita rasa yang menggugah selera.
Untuk membuat hidangan kari kambing khas India yang dengan cita rasa yang nikmat dan berempah sangatlah mudah.
Berikut adalah resep kari kambing khas India yang lezat dan istimewa untuk menyemarakkan suasana Idul Adha.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 buah bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, parut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat, potong-potong
– 200 ml santan kental
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
– 4 siung bawang merah
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh merica
– 1/2 sendok teh pala
– 1/2 sendok teh cengkeh
– 1/2 sendok teh kayu manis
– 1/2 sendok teh kapulaga
Langkah-langkah:
1. Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur sempurna.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Aduk rata dan tumis hingga matang dan berbau harum.
4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk merata dan masak hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
6. Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kari mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
9. Setelah matang, sajikan dengan nasi putih hangat atau roti naan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan kari kambing yang nikmat dan berempah sebagai bagian dari perayaan Idul Adha. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
