KORANMEMO.CO – Daging kambing kurban adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan sering menjadi hidangan istimewa dalam berbagai perayaan, termasuk Idul Adha.
Daging kambing kurban mengandung protein tinggi, vitamin B12, zat besi, dan berbagai mineral lainnya yang baik untuk kesehatan.
Ada berbagai macam hidangan masakan dari daging kambing kurban yang lezat dan juga bergizi.
Berikut adalah rekomendasi beberapa resep masakan daging kambing kurban yang lezat dan bergizi.
1. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 200 ml santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– 5 buah cabai merah besar
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar.
3. Tambahkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental.
6. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
2. Sate Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 10 tusuk sate
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng
– 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah
Cara Memasak:
1. Campur daging dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging ke dalam tusukan sate.
3. Bakar sate di atas arang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Sajikan sate dengan potongan jeruk nipis dan sambal kecap.
3. Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 200 ml santan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 buah tomat, potong-potong
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan tomat dan cabai rawit. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Sajikan tongseng dengan nasi hangat.
4. Nasi Kebuli Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 3 gelas beras
– 1 batang kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 3 butir kapulaga
– 2 lembar daun salam
– 1 liter santan
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan beras, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga beras matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan nasi kebuli kambing dengan acar dan kerupuk.
5. Kambing Bakar Madu
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 3 sdm madu
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– 2 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
1. Campur daging dengan madu, kecap manis, garam, merica, dan minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan panggangan, bakar daging hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu.
3. Sajikan kambing bakar madu dengan nasi hangat dan lalapan.
Selamat mencoba resep masakan daging kambing kurban ini. Semoga momen berbagi dan bersilaturahmi Anda semakin berkesan dengan hidangan yang lezat ini.
