KORANMEMO.CO – Hari Raya Idul Adha adalah salah satu momen spesial bagi umat Islam di seluruh dunia.
Hari raya Idul Adha ini sering kali identik dengan hidangan berbahan dasar daging, terutama daging sapi dan kambing.
Salah satu hidangan yang bisa Anda coba untuk merayakan Idul Adha adalah iga sapi bakar dengan saus pedas manis yang super mantul.
Berikut resep iga sapi bakar dengan saus pedas manis ini tidak hanya super simple, tetapi juga dijamin akan memanjakan lidah dan menjadi favorit keluarga.
Bahan-Bahan:
Untuk Iga Bakar:
– 1 kg iga sapi
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Untuk Saus Pedas Manis:
– 5 sdm kecap manis
– 2 sdm saus sambal
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm madu
– 5 buah cabai merah keriting, haluskan
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak:
1. Bersihkan iga di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Rebus air bersama daun salam, serai, dan lengkuas.
Masukkan iga ke dalam air mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga empuk, kira-kira 1-1,5 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai merah keriting yang telah dihaluskan, tumis hingga matang.
Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, madu, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan pemanggang atau grill pan. Oleskan saus pedas manis secara merata pada iga sapi.
Panggang iga sapi hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan agak sedikit gosong.
Pastikan untuk membalik iga sapi agar matang merata dan oleskan kembali saus jika diperlukan.
4. Angkat iga yang telah matang dan taruh diatas piring saji. Sajikan dengan nasi hangat atau ketupat, serta lalapan seperti mentimun dan tomat.
Tips Tambahan:
– Jika tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit atau hingga iga sapi berwarna kecoklatan.
– Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa merendam iga dalam saus selama beberapa jam sebelum memanggangnya.
Dengan resep iga sapi bakar dengan saus pedas manis yang super simple ini, Anda tidak perlu khawatir mempersiapkan hidangan spesial untuk keluarga saat Idul Adha.
Selamat mencoba dan semoga sajian ini bisa menambah kebahagiaan di hari raya Anda!
