KORANMEMO.CO – Idul Adha adalah salah satu perayaan penting dalam agama Islam, yang dirayakan dengan menyajikan hidangan lezat dan istimewa kepada keluarga dan kerabat.
Menu tengkleng sapi adalah salah satu hidangan yang sangat populer untuk merayakan momen Idul Adha yang penuh makna.
Dengan citarasa kaya rempah dan daging yang lembut, tengkleng sapi merupakan hidangan yang sempurna untuk mempererat hubungan keluarga sambil menikmati kelezatan masakan tradisional.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tengkleng sapi spesial yang nikmat dan istimewa untuk Idul Adha :
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging sapi (bagian iga atau bagian yang berlemak, potong-potong sesuai selera)
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 ruas lengkuas, memarkan
7. 5 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
8. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
9. 6 siung bawang putih, cincang halus
10. 6 cm jahe, iris tipis
11. 2 sendok makan ketumbar bubuk
12. 1 sendok makan merica bubuk
13. 1 sendok makan garam
14. 1 sendok makan gula pasir
15. 2 liter air
16. 1/2 kg tulang sapi (opsional)
17. Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara Memasak:
1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera, kemudian rendam dalam air hangat selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu tumis matang, tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk merata dan tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan daging sedikit berubah warna.
5. Setelah daging berubah warna, tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Setelah bumbu meresap, tuangkan air ke dalam panci. Pastikan air cukup menutupi daging. Masukkan juga tulang sapi jika digunakan. Biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan tengkleng mendidih perlahan selama 1,5-2 jam atau sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali dan tambahkan air jika diperlukan.
8. Setelah matang, hidangkan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri cincang sebagai hiasan.
Hidangan tengkleng sapi yang spesial siap disantap bersama nasi hangat atau ketupat saat perayaan Idul Adha.
Kelezatan daging sapi yang empuk dipadu dengan rempah-rempah yang kaya akan memberikan cita rasa yang tak terlupakan bagi seluruh keluarga dan tamu yang hadir. Selamat menikmati!
