KORANMEMO.CO – Idul Adha adalah momen penting dalam agama Islam yang dirayakan dengan berbagai kegiatan, termasuk memasak hidangan istimewa untuk keluarga dan kerabat.
Salah satu hidangan yang sering menjadi pilihan adalah soto daging Khas Betawi dengan kuah yang nikmat dan medok.
Hidangan soto daging Khas Betawi terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan cita rasa yang lezat, cocok untuk disantap bersama keluarga saat Idul Adha.
Berikut adalah resep soto daging Khas Betawi yang super simple dan nikmat untuk hidangan spesial di momen Idul Adha :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (bagian yang direkomendasikan: sandung lamur atau bagian daging yang berlemak untuk rasa yang lebih nikmat)
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 butir kapulaga
– 4 cm kayu manis
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Daun seledri dan daun bawang, iris halus untuk taburan
– Sambal dan kecap manis sebagai pelengkap
– Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 4 cm kunyit
– 4 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan daging.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, kapulaga, kayu manis, ketumbar bubuk, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga rempah-rempah matang dan harum.
4. Tuang kaldu rebusan daging ke dalam tumisan rempah-rempah. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai dengan preferensi Anda.
6. Siapkan mangkuk saji, letakkan potongan daging rebus di dalamnya. Siram dengan kuah soto yang sudah matang.
7. Taburi soto dengan bawang merah goreng, daun seledri, dan daun bawang iris. Sajikan dengan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap. Bawang goreng juga dapat ditambahkan untuk aroma dan rasa tambahan.
Hidangan soto daging Khas Betawi siap disantap sebagai hidangan istimewa untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga.
Kuahnya yang super medok dan nikmat akan memberikan kehangatan dan kelezatan di momen spesial ini. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
