KORANMEMO.CO – Momen Idul Adha tidak hanya menjadi momen untuk merayakan ketaatan dan pengorbanan.
Idul Adha juga menjadi kesempatan untuk menikmati hidangan lezat bersama keluarga dan kerabat.
Salah satu hidangan yang sering dihidangkan di momen Idul Adha yang penuh makna adalah tongseng daging.
Berikut adalah resep tongseng daging khas Jawa Tengah yang super nikmat dan dijamin mantul untuk menyemarakkan momen Idul Adha Anda!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat)
– 150 gram kacang buncis, potong-potong
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 butir telur rebus, belah dua
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica butiran
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
Bumbu Tambahan:
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm air asam jawa
Cara Memasak:
1. Potong daging menjadi dadu kecil. Rebus dalam air mendidih sebentar, lalu tiriskan. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan darah dan bau amis pada daging.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, kunyit, ketumbar, merica, garam, dan gula merah dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan.
6. Setelah daging empuk, masukkan potongan kacang buncis ke dalam wajan. Masak hingga kacang buncis matang namun tetap renyah.
7. Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan air asam jawa ke dalam wajan.
Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging dan kacang buncis.
8. Angkat dan sajikan dalam mangkuk saji. Hidangkan bersama telur rebus yang sudah dipotong menjadi dua bagian.
Hidangan tongseng daging khas Jawa Tengah siap dinikmati sebagai hidangan istimewa dalam perayaan Idul Adha.
Rasanya yang gurih, pedas sedikit manis, dengan daging yang empuk dan kacang buncis yang renyah akan memanjakan lidah keluarga dan tamu yang hadir di momen Idul Adha.
Selamat menikmati hidangan istimewa ini dan semoga menjadi bagian berkah dari perayaan Idul Adha Anda!
