KORANMEMO.CO – Menu rendang kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Padang.
Kombinasi rempah-rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk membuat rendang kambing ini menjadi favorit banyak orang.
Namun masih banyak orang yang masih bingung bagaimana cara memasak rendang kambing yang simple namun tetap empuk dan anti bau.
Berikut adalah resep yang super simple untuk membuat rendang kambing yang nikmat dan anti bau.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 5 lembar daun kunyit (opsional)
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Instruksi:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk) hingga harum dan matang.
2. Setelah bumbu halus matang, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit (jika menggunakan), dan serai. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar sampai daging sedikit berubah warna.
4. Setelah daging berubah warna, tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang kambing masak perlahan. Aduk sesekali dan biarkan hingga daging empuk dan kuah menyusut. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam.
6. Setelah daging empuk, periksa dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
7. Rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat. Nikmati kelezatan rendang yang super simple ini!
Tips Tambahan:
– Pastikan untuk memasak dengan api kecil agar daging benar-benar empuk dan rempah-rempah meresap dengan baik.
– Simpan rendang dalam wadah tertutup di lemari es untuk kelezatan yang lebih maksimal.
– Rendang kambing ini bisa disimpan dalam lemari es dan diasapi untuk rasa yang semakin menggugah selera.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati rendang kambing khas Padang yang lezat, empuk, dan pastinya anti bau! Selamat mencoba!
