KORANMEMO.CO – Kuliner pempek adalah salah satu makanan khas dari Palembang yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah cuko yang khas.
Cocok sebagai cemilan atau hidangan utama, pempek dapat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Bagi yang ingin menikmatinya, kini tak perlu jauh-jauh ke Palembang, Anda bisa membuatnya pempek sendiri di rumah dengan kuah cuko yang tentunya nikmat.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat pempek beserta kuah cuko khas Palembang yang super nikmat :
Bahan-bahan untuk Pempek:
– 250 gram tepung terigu
– 150 gram ikan tenggiri atau ikan belida, giling halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan tepung sagu
– 250 ml air es
Bahan-bahan untuk Kuah Cuko:
– 150 gram gula merah, sisir halus
– 500 ml air
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan cabai merah halus
– 3 sendok makan cuka
– 1 sendok teh garam
– 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat Pempek:
1. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan ikan giling dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan atau sesuai selera, lalu pipihkan dan beri isian dengan telur jika diinginkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Cuko:
1. Rebus air dalam panci bersama gula merah, daun jeruk, bawang putih, dan cabai merah halus hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.
3. Saring kuah cuko untuk memisahkan bahan-bahan yang tidak larut. Sajikan pempek bersama kuah cuko hangat.
Tips Tambahan:
– Untuk variasi, tambahkan irisan mentimun dan tauge sebagai pelengkap.
– Pempek dapat disimpan dalam kulkas dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Nikmati kelezatan pempek dengan kuah cuko khas Palembang ini sebagai cemilan atau hidangan utama yang pasti memuaskan selera Anda dan keluarga!
