KORANMEMO.CO – Menu lumpia khas Semarang adalah salah satu jajanan khas yang sudah melegenda di Indonesia.
Dengan perpaduan rasa manis dan gurih serta tekstur kulit yang renyah, lumpia ini selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Hidangan lumpia khas Semarang ini juga sangat cocok dijadikan cemilan di berbagai momen, mulai dari acara keluarga, arisan, hingga teman minum teh di sore hari.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep lumpia khas Semarang yang mudah diikuti dan pastinya nikmat!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Lumpia:
– 200 gram tepung terigu
– 50 gram tepung tapioka
– 1 butir telur
– 400 ml air
– 1 sendok makan minyak sayur
– 1/2 sendok teh garam
Untuk Isi Lumpia:
– 200 gram rebung, iris tipis dan rebus sebentar
– 150 gram daging ayam cincang
– 100 gram udang kupas, cincang kasar
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Lumpia:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, dan minyak sayur dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan rata dan tidak menggumpal.
3. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang, tetapi jangan sampai terlalu kering.
5. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isi Lumpia:
1. Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang dan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan rebung, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
3. Membungkus Lumpia:
1. Ambil selembar kulit, letakkan satu sendok makan isian di salah satu ujung kulit.
2. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, lalu gulung dari ujung yang berisi isian hingga rapat.
3. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
4. Menggoreng Lumpia:
1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
2. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah.
3. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau saus petis.
Tips Tambahan:
– Untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam adonan kulit.
– Jika tidak suka rebung, Anda bisa menggantinya dengan sayuran lain seperti wortel atau tauge.
– Lumpia yang sudah digulung bisa disimpan dalam freezer untuk stok camilan. Goreng langsung saat ingin disantap.
Membuat lumpia Semarang di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Selain bisa menikmati cita rasa khas Semarang, Anda juga bisa menyesuaikan isian sesuai selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat lumpia Semarang dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
