KORANMEMO.CO – Kuliner batagor ikan adalah salah satu camilan favorit dari Kota Bandung yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan nikmat.
Kombinasi antara ikan dan tahu yang digoreng dengan tepung membuat batagor bandung ini begitu lezat, terutama saat disajikan dengan sambal kacang yang khas.
Gak perlu bingung, dibawah ini kami memiliki resep batagor ikan khas Bandung dengan sambal kacang yang gurih dan nikmat.
Berikut adalah resep untuk membuat batagor ikan dengan sambal kacang yang bisa menggugah selera Anda :
Bahan-bahan:
Untuk Batagor:
– 200 gram ikan tenggiri, fillet, haluskan
– 150 gram tahu putih, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 butir telur
– 50 gram tepung terigu
– 50 gram tepung tapioka
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Kacang:
– 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 cabe rawit merah (atau sesuai selera), haluskan
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri halus, tahu halus, bawang putih halus, daun bawang, telur, tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga bahan tercampur dengan baik dan adonan cukup kalis.
2. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat-bulat kecil atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
3. Campurkan kacang tanah halus, bawang putih halus, cabe rawit halus, gula, garam, dan air secukupnya dalam sebuah mangkuk.
Aduk rata hingga teksturnya seperti pasta kental. Tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai dengan selera kekentalan sambal yang diinginkan. Peras jeruk nipis secukupnya untuk memberikan rasa segar pada sambal.
4. Tata batagor yang sudah digoreng di atas piring saji. Sajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya.
Kuliner batagor ikan Khas Bandung dengan sambal kacang siap untuk dinikmati sebagai cemilan yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
