KORANMEMO.CO – Menu empal gepuk adalah hidangan daging sapi yang diolah dengan cara direbus, dipukul-pukul, dan dimasak dengan bumbu khas hingga meresap dan empuk.
Hidangan empal gepuk ini tidak hanya nikmat, tetapi juga tahan lama jika disimpan dengan benar.
Dibawah ini kami akan memberikan resep empal gepuk nikmat dengan tekstur yang empuk dan daya simpan yang tahan lama.
Berikut ini adalah resep empal gepuk yang empuk dan tahan lama untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha)
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter air kelapa
– 100 ml santan kental
– 2 sendok makan gula merah, serut
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh merica butiran
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari kunyit
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, dan pukul-pukul daging hingga agak pipih.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
3. Masukkan potongan daging yang telah dipukul-pukul ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tuangkan air kelapa dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga gula merah larut dan bumbu meresap ke dalam daging.
4. Masak daging dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar bumbu merata dan tidak gosong.
5. Setelah daging lembut dan bumbu meresap, angkat daging dan tiriskan. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng daging hingga kecoklatan dan permukaan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Tips Penyimpanan:
– Simpan dalam Wadah Kedap Udara:
Setelah digoreng, biarkan empal dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es untuk daya tahan lebih lama.
– Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang:
Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, empal dapat dibekukan. Simpan dalam freezer dengan menggunakan plastik wrap atau wadah kedap udara. Empal dapat bertahan hingga 1 bulan dalam kondisi beku.
– Pemanasan Ulang:
Saat ingin mengkonsumsinya kembali, cukup panaskan empal di atas wajan tanpa minyak dengan api kecil atau microwave hingga panas.
Menu empal gepuk dapat disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi untuk melengkapi cita rasa.
Nikmati kelezatan empal yang lembut dan kaya bumbu ini bersama keluarga tercinta.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati empal gepuk yang empuk dan tahan lama kapan saja. Selamat mencoba!
