KORANMEMO.CO – Kuliner sop konro adalah salah satu hidangan ikonik dari Makassar, Sulawesi Selatan.
Dikenal dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda, hidangan sop konro terbuat dari daging iga sapi yang direbus dengan bumbu khas.
Menu sop konro cocok disajikan saat acara spesial atau sekadar untuk menyemarakkan hari biasa.
Yuk, kita simak resep sop konro khas Makassar dengan rasa yang nikmat dan mantap dibawah ini!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
– 2 liter air
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit, bakar
– 1 sdt merica butiran
– 1 sdt jintan butiran
– 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Bahan Tambahan:
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm kecap manis
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Jeruk nipis
Cara Membuat
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian buang airnya. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebihan.
2. Rebus iga sapi dalam 2 liter air bersih hingga empuk, kira-kira 1,5 – 2 jam. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, merica, jintan, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi yang telah direbus. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Rebus semua bahan hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 30 menit agar bumbu meresap.
6. Sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Squeeze sedikit jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menghadirkan cita rasa Makassar di rumah. Selamat mencoba sop konro yang nikmat dan mantap ini! Selamat makan!