KORANMEMO.CO – Di tengah guyuran hujan yang mengiringi suasana dingin, soto Betawi adalah sajian berkuah yang memanjakan lidah dan menghangatkan tubuh.
Selain bisa menghangatkan tubuh, soto Betawi juga menyajikan cita rasa gurih lezat yang menggoda.
Terlebih jika menyajikan soto Betawi dengan emping melinjo, dijamin kenikmatannya bisa buatmu gak berhenti mengunyah.
Dengan citarasa khas dan bahan-bahan yang melimpah, berikut adalah resep soto Betawi yang dapat Anda coba untuk menciptakan hidangan lezat ini di rumah.
Bahan-bahan:
Bagian Kuah:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Bagian Pelengkap:
– 200 gram kentang, potong dadu dan goreng
– 150 gram tauge, seduh air panas
– 2 butir telur rebus, potong-potong
– Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk emping)
– Daun seledri, daun bawang, dan jeruk nipis untuk taburan
– Sambal dan kecap manis sebagai pelengkap
Instruksi:
Memasak Kuah:
1. Menyeduh Santan:
– Rebus daging sapi hingga empuk. Saring dan sisihkan kaldu daging.
– Campurkan santan dengan kaldu daging, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar sangrai.
3. Menumis Bumbu:
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Menggabungkan Kuah dan Bumbu:
– Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah santan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Menyajikan Soto Betawi:
5. Pelengkap Kentang Goreng:
– Goreng kentang hingga kuning keemasan. Sisihkan sebagai pelengkap.
6. Menata Pelengkap Lainnya:
– Sediakan tauge, telur rebus, kerupuk, dan daun seledri untuk pelengkap penyajian.
7. Penyajian Soto Betawi:
– Ambil mangkuk, masukkan potongan daging rebus, kentang goreng, dan tauge.
– Tuangkan kuah Soto Betawi di atasnya.
– Hiasi dengan telur rebus, kerupuk, daun seledri, daun bawang, dan jeruk nipis.
8. Sajikan dengan Pelengkap:
– Sajikan Soto Betawi hangat dengan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
– Gunakan daging sapi dengan kombinasi lemak dan daging untuk hasil kuah yang lebih gurih.
– Ketika menyajikan, berikan taburan bawang goreng untuk tambahan aroma dan rasa.
– Jangan lupa menyediakan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada kuah.
Dengan resep Soto Betawi yang sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan berkuah yang kaya rasa dan menghangatkan tubuh di hari-hari hujan.
Soto Betawi tidak hanya lezat tapi juga menghadirkan aroma rempah yang memikat. Selamat mencoba!
