KORANMEMO.CO – Manado, sebuah kota yang kaya akan keanekaragaman kuliner, menawarkan berbagai hidangan lezat yang menggoda lidah.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah mie cakalang, hidangan mie yang menggunakan ikan cakalang sebagai bahan utamanya.
Hidangan mie cakalang Khas Manado ini tidak hanya lezat, tetapi juga memperkenalkan rasa unik ikan cakalang yang khas.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat hidangan mie cakalang khas Manado yang nikmat dan mantap :
Bahan-bahan:
1. Mie Basah:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 2 butir telur
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
2. Kuah Mie Cakalang:
– 300 gram ikan cakalang, rebus dan suwir-suwir
– 1 liter air kaldu ikan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam dan merica secukupnya
3. Bahan Pelengkap:
– Daun bawang, iris halus
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Cabai rawit merah, iris halus
Langkah Pembuatan:
1. Campur tepung terigu, telur, dan garam dalam sebuah mangkuk. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang elastis.
Diamkan adonan selama 30 menit. Giling adonan hingga tipis dan potong sesuai selera. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan ikan cakalang yang sudah direbus dan disuwir-suwir.
Tuangkan kaldu ikan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Beri garam dan merica sesuai selera. Koreksi rasa hingga mendapatkan kuah yang nikmat.
3. Letakkan mie dalam mangkuk, tuangkan kuah ikan cakalang di atasnya. Taburkan daun bawang, bawang goreng, dan cabai rawit merah. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar.
Hidangan mie cakalang Khas Manado siap dinikmati! Rasakan kelezatan mie yang kenyal dipadu dengan kuah ikan cakalang yang kaya rasa.
Tambahan bumbu segar seperti daun bawang dan cabai rawit memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan memukau pada hidangan mie cakalang.
Menu mie cakalang ini bukan hanya sebuah hidangan, tetapi juga potongan kekayaan kuliner Indonesia yang perlu dijaga dan diwariskan dari generasi ke generasi. Selamat mencoba!
