KORANMEMO.CO – Menu chicken katsu adalah hidangan Jepang yang terkenal dengan potongan daging ayam yang digoreng dengan balutan tepung krispi.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan chicken katsu pilihan yang sempurna untuk dijadikan bekal.
Berikut adalah resep chicken katsu yang enak dan cocok untuk disantap di kantor atau di manapun Anda berada.
Bahan-bahan:
Untuk Chicken Katsu:
– 500g daging ayam (paha atau dada), potong tipis dan pipihkan
– Garam dan merica secukupnya
– Tepung serbaguna untuk melapisi
– 2 telur, kocok lepas
– Breadcrumbs atau tepung roti secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Katsu:
– 3 sdm saus tomat
– 2 sdm saus Worcestershire
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm mirin (opsional, bisa diganti dengan sedikit air)
– Gula secukupnya
Pelengkap:
– Nasi putih
– Sayuran rebus atau salad
Cara Memasak:
1. Persiapkan Daging Ayam:
1. Pipihkan potongan daging ayam menggunakan palu daging.
2. Beri garam dan merica pada kedua sisi potongan daging.
2. Balut dengan Tepung:
1. Gulingkan potongan daging ayam ke dalam tepung serbaguna, pastikan seluruh permukaannya tertutup dengan tepung.
2. Goncangkan atau ketuk perlahan agar sisa tepung berlebihan jatuh.
3. Celup dalam Telur:
1. Celupkan potongan daging yang telah dibalut tepung ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
2. Pastikan seluruh permukaannya terlapisi telur.
4. Balut dengan Breadcrumbs:
1. Gulingkan potongan daging yang telah dicelupkan telur ke dalam breadcrumbs atau tepung roti hingga rata.
2. Tekan-tekan breadcrumbs agar melekat dengan baik pada daging.
5. Goreng Chicken Katsu:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng potongan daging ayam hingga keemasan dan renyah di kedua sisi.
3. Tiriskan ayam pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
6. Saus Katsu:
1. Campur saus tomat, saus Worcestershire, kecap manis, mirin, dan gula dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan campuran saus di atas api kecil hingga mendidih. Aduk terus hingga saus mengental.
7. Hidangkan:
1. Potong Chicken Katsu menjadi irisan.
2. Sajikan dengan nasi putih, sayuran rebus atau salad, dan sirami dengan saus Katsu.
Tips Tambahan:
– Gunakan breadcrumbs yang sudah disesuaikan dengan selera Anda, bisa yang berserat untuk tekstur lebih renyah.
– Jika tidak memiliki mirin, tambahkan sedikit air untuk memberikan kelembutan pada saus Katsu.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati chicken katsu yang lezat dan cocok untuk dibawa sebagai bekal ke mana pun Anda pergi. Selamat menikmati!
