KORANMEMO.CO – Sajian ayam betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang memiliki cita rasa istimewa.
Hidangan ayam betutu khas Bali ini juga dipandang sebagai sajian ikonik yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner.
Proses penyajiannya yang melibatkan rempah-rempah khas Bali menjadikan ayam betutu memiliki karakteristik rasa yang kaya dan lezat.
Berikut adalah resep mudah membuat sajian ayam betutu khas Bali yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
– 10 lembar daun pisang, untuk membungkus
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Betutu:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
– 1 sendok teh terasi, bakar
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
Langkah Pembuatan:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam meresap selama minimal 1 jam.
5. Panaskan oven pada suhu 180°C. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ayam beserta bumbunya di atasnya, bungkus rapat.
6. Oven ayam dalam daun pisang selama 3-4 jam atau hingga matang sempurna. Sesuaikan dengan jenis oven dan suhu yang digunakan
Setelah matang, buka bungkusan daun pisang dan panggang kembali dalam oven selama 15-20 menit untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
7. Ayam siap disajikan! Hidangkan bersama nasi putih, plecing kangkung, atau sambal matah untuk pengalaman makan yang maksimal.
Hidangan ayam betutu khas Bali yang lezat dan kaya rempah ini akan menjadi sajian istimewa di meja makan Anda.
Nikmati kelezatan dan aroma ayam betutu khas Bali dalam setiap suapannya. Selamat mencoba!
