KORANMEMO.CO – Ketika hujan turun seringkali memunculkan keinginan untuk menikmati hidangan hangat dan lezat.
Dengan kombinasi dari berbagai sayuran dan kuah asam yang khas, sayur asem adalah pilihan makanan sederhana yang cocok untuk dinikmati saat hujan tiba.
Dengan begitu, berikut adalah resep sayur asem sederhana yang mudah untuk disiapkan di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Sayur Asem:
– 1 liter air
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 buah labu siam, potong kotak
– 100 gram melinjo (asam sunti), rebus hingga lunak dan ambil airnya
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
– 2 buah cabai merah (opsional)
Bumbu Halus:
– 3 butir kemiri, sangrai
– 4 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm kencur
Instruksi:
1. Persiapan Bumbu Halus:
– Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, sisihkan.
2. Memasak Kuah Sayur Asem:
– Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan jagung manis, kacang panjang, labu siam, daun salam, lengkuas, jahe, dan melinjo yang sudah direbus dan airnya diambil.
3. Penambahan Bumbu Halus:
– Masukkan bumbu halus ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan sayuran matang.
4. Penyedap Rasa:
– Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Sesuaikan dengan selera Anda.
5. Menambahkan Tomat dan Asam Sunti:
– Setelah sayuran matang, tambahkan potongan tomat dan air asam sunti. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat lunak.
6. Opsional: Cabai Merah:
– Jika suka pedas, tambahkan cabai merah ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga cabai matang.
7. Penyajian:
– Angkat panci dari kompor. Sayur Asem siap disajikan dalam mangkuk.
Tips Tambahan:
– Sayur Asem biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi untuk tambahan rasa pedas.
– Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran sesuai dengan selera dan ketersediaan di rumah.
Dengan resep Sayur Asem yang sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan hangat saat hujan tiba.
Rasakan kelezatan kuah asam segar dan nikmati variasi sayuran yang melimpah. Selamat mencoba!
