KORANMEMO.CO – Momen Imlek selalu menjadi waktu yang penuh makna dan kegembiraan bagi masyarakat Tionghoa.
Di tengah suasana kemeriahan perayaan Tahun Baru Imlek, hidangan lezat selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan.
Salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan dalam perayaan Imlek adalah Eight Treasure Rice Pudding, atau Bubur Ketan Delapan Hidangan.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan simbolisme keberuntungan dan kebahagiaan.
Resep Eight Treasure Rice Pudding
Bahan-bahan:
– 1 ½ cangkir ketan putih, direndam semalam
– ½ cangkir kacang merah, direndam semalam
– ½ cangkir kacang hijau, direndam semalam
– ½ cangkir jagung manis
– ½ cangkir kacang polong
– ½ cangkir kurma, cincang halus
– ½ cangkir kelapa parut, sangrai
– 1 ½ cangkir air kelapa
– 1 cangkir santan
– 1 ½ cangkir gula kelapa
– Garam secukupnya
– Daun pandan untuk memberi aroma
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
– Rendam ketan, kacang merah, dan kacang hijau semalam. Tiriskan sebelum digunakan.
– Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecoklatan.
2. Memasak Ketan:
– Kukus ketan hingga matang, tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa.
3. Memasak Bahan Lain:
– Rebus kacang merah, kacang hijau, jagung manis, dan kacang polong hingga empuk. Tiriskan.
4. Membuat Kuah Manis:
– Panaskan air kelapa dan santan dalam panci, tambahkan gula kelapa, aduk hingga gula larut. Masukkan daun pandan untuk memberi aroma.
5. Menggabungkan Semua Bahan:
– Campurkan ketan, kacang merah, kacang hijau, jagung manis, kacang polong, kurma, dan kelapa parut sangrai dalam mangkuk besar.
– Tuangkan kuah manis ke atas campuran bahan, aduk hingga merata.
6. Penyajian:
– Sajikan Eight Treasure Rice Pudding dalam mangkuk atau piring saji.
– Hidangkan selagi hangat sebagai hidangan penutup istimewa di meja perayaan Imlek.
Simbolisme:
1. Ketan (Nian Gao):
– Simbol keberuntungan dan pertumbuhan setiap tahun.
2. Kacang Merah dan Hijau:
– Melambangkan harapan dan kemakmuran.
3. Jagung Manis dan Kacang Polong:
– Menambahkan kesempurnaan hidup dan kebahagiaan.
4. Kurma:
– Simbol umur panjang dan kebahagiaan.
5. Kelapa Parut:
– Mewakili keabadian dan kebersamaan.
Eight Treasure Rice Pudding bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga membawa berbagai makna positif dalam tradisi Imlek.
Semoga hidangan ini menjadi bagian tak terpisahkan dalam perayaan Tahun Baru Imlek Anda, memberikan kebahagiaan dan berkah untuk sepanjang tahun. Gong Xi Fa Cai!
