KORANMEMO.CO – Sajian tape ketan adalah salah satu cemilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan khas.
Dibuat dari ketan yang difermentasi, tape ketan menghadirkan kelezatan gurih dan sedikit asam yang membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.
Pada artikel ini akan kami berikan resep tape ketan yang lezat dan mudah sehingga bisa Anda recook di rumah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tape Ketan yang lezat dan cocok dijadikan cemilan.
Bahan-Bahan:
1. Ketan Putih:
– 2 cup ketan putih, rendam semalam dan kukus hingga setengah matang.
2. Ragam Ragi Tape:
– 2 sendok makan ragi tape (tersedia di toko bahan kue).
3. Air Matang:
– 1/2 cup.
4. Daun Pisang atau Daun Teak:
– Untuk membungkus tape.
5. Gula Kelapa:
– 1/2 cup, serut halus (opsional).
Langkah-langkah:
1. Fermentasi Ketan:
– Setelah ketan direndam semalam dan dikukus setengah matang, biarkan ketan agak dingin. Campurkan ragi tape dengan air matang, lalu larutkan dalam ketan. Aduk rata.
2. Pembungkusan dengan Daun Pisang:
– Ambil sejumput ketan yang sudah diberi ragi, bungkus dengan daun pisang atau daun teak. Pastikan rapat supaya proses fermentasi berjalan baik.
3. Pendiaman untuk Fermentasi:
– Tempatkan ketan yang sudah dibungkus di tempat yang hangat dan bersih, biarkan selama 2-3 hari atau hingga tape ketan matang dan memiliki aroma khas tape.
4. Penyimpanan:
– Setelah matang, tape ketan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar dan tahan lebih lama.
5. Optional: Tambahkan Gula Kelapa:
– Jika suka, tambahkan serutan gula kelapa sebagai pemanis tambahan sebelum menyantap tape ketan.
Tips Tambahan:
1. Kebersihan Alat dan Bahan: Pastikan semua alat dan bahan yang digunakan bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan selama proses fermentasi.
2. Penyimpanan yang Tepat: Tape ketan yang telah matang sebaiknya disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
3. Eksperimen dengan Rasa: Tambahkan bahan tambahan seperti daun pandan atau daun suji selama proses fermentasi untuk memberikan aroma yang khas.
4. Penyajian Kreatif: Sajikan tape ketan dalam daun pisang untuk memberikan sentuhan tradisional pada penyajian.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat tape ketan sendiri di rumah. Cemilan tradisional yang gurih dan memiliki nilai budaya ini bisa menjadi alternatif yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
