KORANMEMO.CO – Perlu banyak orang ketahui, makan malam ala vegan tidak hanya sehat untuk tubuh, tetapi juga ramah lingkungan.
Dimana vegan adalah mereka yang tidak mengkonsumsi bahan hewani sama sekali, termasuk susu dan telur.
Oleh sebab itu, dalam menyajikan makanan mereka yang vegan ini termasuk dalam golongan “picky eater”.
Agar tidak bosan, berikut adalah beberapa resep makan malam vegan yang menggugah selera, dan pastinya memuaskan hasrat kuliner tanpa melibatkan bahan hewani.
1. Chickpea and Vegetable Stir-Fry
Bahan:
– Kacang kering.
– Sayuran segar (wortel, brokoli, kacang polong).
– Bawang putih cincang.
– Saus soy rendah garam.
– Minyak sayur.
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih dalam minyak sayur.
2. Tambahkan kacang, sayuran, dan saus soy.
3. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
2. Vegan Spaghetti Bolognese
Bahan:
– Pasta gandum.
– Tomat, potong dadu.
– Bawang bombay cincang.
– Wortel, parut.
– Lentil merah.
– Saus tomat.
– Bumbu rempah (oregano, basil, lada).
Cara Memasak:
1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan wortel, lentil, dan tomat. Masak hingga lentil empuk.
3. Tuangkan saus tomat dan bumbu rempah. Aduk rata.
4. Sajikan di atas pasta gandum.
3. Vegan Buddha Bowl
Bahan:
– Quinoa.
– Kentang manis, panggang.
– Avocado, potong dadu.
– Kubis ungu, iris tipis.
– Hummus.
– Biji wijen untuk taburan.
Cara Memasak:
1. Rebus quinoa sesuai petunjuk kemasan.
2. Susun quinoa, kentang manis panggang, avocado, dan kubis dalam mangkuk.
3. Tambahkan hummus dan taburi dengan biji wijen.
4. Vegan Lentil and Vegetable Curry
Bahan:
– Kacang kering.
– Sayuran (kentang, wortel, kacang panjang).
– Bawang putih cincang.
– Santan kelapa.
– Bumbu rempah (kari, kunyit, lada).
Cara Memasak:
1. Rebus kacang hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dalam minyak sayur.
3. Tambahkan sayuran dan kacang ke dalam wajan.
4. Tuangkan santan kelapa dan tambahkan bumbu rempah.
5. Masak hingga sayuran matang.
5. Stuffed Bell Peppers with Quinoa and Black Beans
Bahan:
– Bell pepper.
– Quinoa.
– Kacang hitam.
– Jagung.
– Salsa.
– Keju vegan.
Cara Memasak:
1. Rebus quinoa sesuai petunjuk kemasan.
2. Campur quinoa dengan kacang hitam, jagung, dan salsa.
3. Isi bell pepper dengan campuran quinoa.
4. Panggang hingga bell pepper lembut.
5. Taburi dengan keju vegan sebelum disajikan.
6. Vegan Cauliflower Buffalo Wings
Bahan:
– Kepala kembang kol, potong kecil.
– Tepung gandum.
– Saus buffalo vegan.
– Saus ranch vegan.
Cara Memasak:
1. Balurkan potongan kembang kol dalam tepung gandum.
2. Panggang hingga kecokelatan.
3. Celupkan dalam saus buffalo vegan.
4. Sajikan dengan saus ranch vegan.
7. Vegan Mediterranean Wrap
Bahan:
– Tortilla gandum.
– Hummus.
– Sayuran segar (tomat, mentimun, selada).
– Zaitun hitam, iris tipis.
– Lemon, peras.
– Biji wijen untuk taburan.
Cara Memasak:
1. Olesi hummus di atas tortilla.
2. Tambahkan sayuran, zaitun, dan perasan lemon.
3. Gulung dan taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.
