KORANMEMO.CO – Umbi kentang seringkali dianggap sebagai makanan yang tidak sehat atau pemicu penambahan berat badan.
Namun, dengan persiapan yang tepat, kentang dapat menjadi bagian yang sehat dan bermanfaat dari diet Anda, terutama jika ingin mengurangi konsumsi beras.
Di dalam kentang terdapat kandungan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Berikut ini adalah beberapa resep menu kreatif dengan bahan kentang sebagai pengganti beras yang cocok untuk diet:
1. Kentang Panggang dengan Saus Krim Rendah Lemak dan Herba
Bahan-bahan:
– Kentang (pilih kentang merah atau kentang manis untuk variasi rasa)
– Minyak zaitun
– Yogurt Yunani rendah lemak
– Bawang putih, cincang halus
– Herba segar seperti rosemary atau thyme, cincang halus
– Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
2. Potong kentang menjadi potongan kecil sesuai selera.
3. Campurkan potongan kentang dengan minyak zaitun, garam, lada, dan bawang putih cincang.
4. Panggang kentang dalam oven selama sekitar 25-30 menit atau sampai kentang empuk dan kecoklatan.
5. Sementara itu, campur yogurt Yunani dengan herba cincang dan sedikit garam.
6. Sajikan kentang panggang dengan saus krim herba sebagai pelengkap.
2. Nasi Kentang dengan Sayuran Panggang
Bahan-bahan:
– Kentang, dipotong kecil-kecil seperti butiran nasi
– Sayuran panggang (pilih campuran sayuran favorit Anda seperti wortel, brokoli, paprika, dan buncis)
– Minyak zaitun
– Bumbu rempah seperti paprika bubuk, jintan, dan merica
– Keju parmesan rendah lemak (opsional)
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
2. Campur potongan kentang dengan minyak zaitun dan bumbu rempah, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kecoklatan.
3. Panggang sayuran yang dipilih dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya hingga lunak dan kecoklatan.
4. Sajikan nasi kentang dengan sayuran panggang di atasnya.
5. Taburkan keju parmesan rendah lemak untuk tambahan rasa (opsional).
3. Burger Kentang Tanpa Roti
Bahan-bahan:
– Kentang besar
– Daging sapi tanpa lemak atau daging ayam cincang
– Bawang bombay, cincang halus
– Telur
– Tepung roti
– Keju rendah lemak
– Saus tomat rendah lemak
Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk, lalu hancurkan dan campur dengan bawang bombay cincang dan telur hingga menjadi adonan yang kental.
2. Bentuk adonan kentang menjadi patty burger.
3. Gulingkan patty burger dalam tepung roti dan panggang hingga kecoklatan di kedua sisinya.
4. Sementara itu, panggang daging sapi atau ayam cincang tanpa lemak hingga matang.
5. Susun burger dengan patty kentang, daging panggang, dan keju rendah lemak di antara dua lapisan kentang sebagai “roti”.
6. Tambahkan saus tomat rendah lemak sebagai pelengkap.
Umbi kentang bisa menjadi pengganti yang kreatif dan sehat untuk beras dalam diet Anda.
Dengan variasi resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan kentang sambil tetap menjaga asupan nutrisi dan memenuhi kebutuhan diet Anda. Selamat mencoba!
