KORANMEMO.CO – Hidangan rendang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Dikenal sebagai salah satu masakan terenak di dunia, rendang memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas Padang.
Di momen lebaran, rendang menjadi salah satu hidangan wajib yang menghiasi meja makan, terutama saat disantap bersama ketupat.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang khas Padang yang super simple, berikut adalah resep yang bisa Anda coba :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat)
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– Minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
– 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas jahe
– 2 ruas lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 3 butir kemiri
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Potong daging sapi sesuai selera, bisa berbentuk dadu atau potongan lainnya.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi. Aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga aroma semakin tercium.
5. Setelah itu, tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih.
6. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk. Sesekali aduk agar tidak lengket di bagian bawah wajan. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam.
7. Setelah matang, koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan santan meresap sempurna ke dalam daging.
8. Rendang khas Padang super simple siap disajikan bersama ketupat, nasi putih, atau lontong.
Hidangan ini juga semakin nikmat jika disajikan dengan irisan cabai rawit sebagai pelengkap.
Selamat mencoba membuat rendang khas Padang super simple ini di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga di momen lebaran. Semoga berhasil!
