KORANMEMO.CO – Lebaran adalah momen yang penuh dengan kebahagiaan, di mana keluarga dan teman berkumpul untuk merayakan kemenangan setelah menjalani bulan suci Ramadhan.
Di Jawa Timur, salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan sebagai pelengkap saat Lebaran adalah hidangan ketupat yang disandingkan dengan lodeh labu siam.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menemani hidangan ketupat saat Lebaran.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat lodeh labu siam yang cocok untuk pendamping ketupat :
Bahan-bahan:
– 400 gram labu siam, kupas dan potong kecil-kecil
– 200 gram tahu, potong kotak kecil
– 100 gram tempe, potong kotak kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 400 ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 sdm minyak kelapa untuk menumis
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 3 buah cabai hijau besar, iris serong
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Setelah bumbu halus matang, tambahkan irisan cabai merah dan hijau. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan labu siam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan labu siam agak layu.
4. Setelah labu siam agak layu, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah santan mendidih, tambahkan potongan tempe dan tahu. Biarkan semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Lodeh khas Jawa Timur siap disajikan. Hidangkan sebagai pendamping ketupat saat Lebaran atau sebagai lauk pauk dalam menu sehari-hari.
Selamat menikmati hidangan lodeh labu siam yang lezat dan bergizi bersama keluarga tercinta.
Semoga hidangan ini bisa menambah kebahagiaan dalam momen spesial Lebaran Anda. Selamat merayakan Lebaran!
