KORANMEMO.CO – Di antara beragam masakan Indonesia, lodeh labu siam adalah salah satu yang paling disukai oleh banyak orang.
Kelezatannya yang khas, kuah santan yang gurih, serta beragam bahan yang digunakan membuat lodeh labu siam ini menjadi hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan.
Bahkan, sajian lodeh labu siam ini juga menjadi salah satu makanan bersantan favorit masyarakat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat lodeh labu siam yang lezat dan menyehatkan.
Bahan-bahan :
– 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
– 200 gram tempe, potong dadu
– 100 gram tahu, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 400 ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 cm lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
– 3 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Setelah bumbu halus matang, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
3. Setelah aroma harum tercium, masukkan tempe dan tahu yang sudah dipotong dadu. Aduk merata dan biarkan sebentar hingga tempe dan tahu agak kering.
4. Setelah tempe dan tahu agak kering, tambahkan potongan labu siam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan sebentar hingga labu siam sedikit layu.
5. Setelah labu siam sedikit layu, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil.
6. Setelah santan mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan hingga labu siam matang dan bumbu meresap.
7. Setelah labu siam matang, cicipi rasanya dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Sajian lodeh labu siam siap disantap! Hidangan ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan sehari-hari atau bahkan saat acara spesial. Selamat mencoba!
