KORANMEMO.CO – Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban adalah momen sakral bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain sebagai perayaan yang mengingatkan pada kisah nabi Ibrahim dan kesetiaannya kepada Allah, Idul Adha juga dikenal dengan tradisi kurban, di mana hewan-hewan ternak disembelih untuk dibagikan kepada yang membutuhkan.
Di samping semangat berbagi ini, momen Idul Adha juga menjadi ajang berkumpul keluarga dan menikmati hidangan lezat bersama. Salah satu hidangan yang paling dicari adalah rawon daging.
Berikut adalah resep rawon daging super nikmat yang cocok untuk hidangan spesial saat Idul Adha :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, bisa menggunakan bagian daging yang berlemak untuk hasil yang lebih gurih)
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 liter air
– 200 ml santan kental
– Minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 buah kemiri, sangrai
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 3 buah keluak, rebus dan haluskan dagingnya (opsional, dapat dihilangkan jika sulit didapatkan)
Pelengkap:
– Tauge pendek, diseduh
– Bawang goreng
– Sambal
– Jeruk nipis
Instruksi:
1. Cuci bersih daging sapi, potong sesuai selera, dan rebus dengan air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan darahnya. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci besar. Tuangkan air dan santan kental. Biarkan mendidih.
5. Setelah air mendidih, tambahkan daging yang sudah dimasak bersama bumbu halus ke dalam panci.
Biarkan mendidih kembali dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
6. Sajikan rawon dalam mangkuk, tambahkan tauge, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkap. Berikan irisan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
7. Rawon biasanya disajikan dengan nasi hangat, namun Anda juga dapat menyajikannya dengan ketupat atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih otentik.
Sajian rawon daging adalah hidangan yang kaya akan cita rasa rempah, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman terdekat pada momen spesial seperti Idul Adha.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang akan membuat perayaan Idul Adha semakin berkesan dan memuaskan. Selamat mencoba!
