KORANMEMO.CO – Idul Adha, salah satu perayaan besar umat Islam, tidak hanya menjadi momen penting dalam praktik keagamaan, tetapi juga dalam hal kebersamaan keluarga.
Salah satu tradisi yang sering dilakukan saat Idul Adha adalah memasak hidangan istimewa berbahan dasar daging kambing, sebagai simbol peringatan pengorbanan Nabi Ibrahim yang rela mengorbankan putranya atas perintah Allah.
Di antara berbagai hidangan yang dapat disiapkan, sop kambing menjadi pilihan yang populer karena cita rasanya yang khas, serta kelembutan daging kambing yang menyatu dalam kuah yang gurih.
Berikut adalah resep sop kambing sehat dan segar yang dapat Anda sajikan untuk hidangan keluarga di momen Idul Adha :
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong-potong sesuai selera
2. 2 liter air
3. 2 sendok makan minyak sayur
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 cm jahe, memarkan
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 2 batang daun bawang, iris tipis
9. 2 batang seledri, iris tipis
10. Garam secukupnya
11. Merica secukupnya
12. 1 buah wortel, potong dadu
13. 2 buah kentang, potong dadu
14. 1 buah tomat, potong dadu
15. 1 buah bawang bombay, potong dadu
16. 1 sdm kecap manis
17. 1 sdm saus tomat
18. 1 sdm kecap ikan (opsional)
Instruksi:
1. Bersihkan daging kambing dari lemak berlebih dan potong sesuai selera. Cuci bersih daging dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur di dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan air ke dalam panci dengan daging kambing. Tambahkan jahe, serai, daun salam, garam, dan merica.
Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging empuk.
Aduk sesekali dan skimming untuk menghilangkan kotoran yang mengapung di permukaan.
4. Setelah daging empuk, tambahkan wortel, kentang, tomat, dan bawang bombay ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.
5. Setelah semua bahan matang, tambahkan daun bawang dan seledri iris ke dalam sop. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau merica sesuai selera.
Jika diinginkan, tambahkan kecap manis, saus tomat, dan kecap ikan untuk menambah aroma dan rasa yang lezat.
6. Sop yang sehat dan segar siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk besar dan hangatkan bersama dengan nasi putih atau ketupat.
Sajian sop kambing adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Daging kambing kaya akan protein dan zat besi, sementara sayuran yang ditambahkan memberikan tambahan serat dan vitamin.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang istimewa untuk keluarga tercinta saat merayakan Idul Adha, menciptakan momen kebersamaan yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
