KORANMEMO.CO – Hari Raya Idul Adha adalah momen yang istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Salah satu tradisi yang lazim dilakukan saat Idul Adha adalah membagikan daging kurban kepada keluarga, tetangga, dan mereka yang membutuhkan.
Salah satu hidangan yang sangat populer untuk menikmati daging kurban adalah kari kambing. Tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma dan citarasa yang khas.
Berikut ini adalah resep kari kambing yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah saat Idul Adha :
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 buah wortel, potong dadu
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, parut
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 400 ml santan kental
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan, jahe parut, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan daging kambing hingga berubah warna.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan air secukupnya. Masak daging dengan api sedang hingga empuk.
5. Setelah daging empuk, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam kari. Aduk rata dan biarkan kentang dan wortel matang.
6. Setelah kentang dan wortel matang, tuangkan santan ke dalam kari. Aduk rata dan biarkan kari mendidih kembali.
7. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan kari meresap.
8. Setelah kari matang dan bumbu meresap, angkat dari kompor dan sajikan kari kambing hangat dengan nasi putih atau nasi kebuli.
Hidangan kari kambing siap untuk dinikmati bersama keluarga dan teman terdekat saat perayaan Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
