KORANMEMO.CO – Saat Idul Adha tiba, banyak keluarga yang mendapatkan daging kambing kurban dari panitia kurban.
Daging kambing kurban bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Daging kambing kurban juga bisa diolah menjadi berbagai menu harian yang simple dan istimewa.
Berikut ini adalah 5 resep kambing kurban yang sederhana namun istimewa untuk menu harian Anda.
1. Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 5 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 buah cabai merah, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Campurkan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, cabai merah, merica, dan garam dalam wadah.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Tusuk daging pada tusuk sate.
4. Bakar sate di atas bara api hingga matang, bolak-balik dan olesi dengan sisa bumbu selama proses pembakaran.
5. Sate kambing siap disajikan dengan lontong atau nasi putih.
2. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Gulai kambing siap disajikan.
3. Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 300 ml air
– 200 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Tuang santan dan kecap manis, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Tongseng kambing siap disajikan.
4. Sop Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong-potong
– 1 buah wortel, potong-potong
– 2 buah kentang, potong dadu
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 2 batang seledri, iris halus
– 2 liter air
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sendok teh merica butir
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Taburi dengan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.
5. Kambing Goreng Bumbu Ketumbar
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong tipis
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan daging dengan ketumbar bubuk, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Kambing goreng bumbu ketumbar siap disajikan.
Itulah 5 resep kambing kurban yang simple dan bisa menjadi menu harian yang istimewa.
Selamat mencoba dan semoga hidangan kambing kurban Anda semakin lezat dan menggugah selera!
