KORANMEMO.CO – Setiap tahun, umat Muslim di seluruh dunia merayakan Idul Adha dengan berkurban hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba.
Hasil daging kurban kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Salah satu hidangan favorit yang dapat disiapkan dari daging kurban adalah empal gepuk.
Sajian empal gepuk merupakan hidangan daging sapi yang dipadu dengan bumbu rempah khas Indonesia, kemudian diolah hingga empuk dan beraroma khas.
Berikut adalah resep sederhana untuk memasak empal gepuk yang lezat dan pastinya akan membuat lidah Anda bergoyang!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (dapat menggunakan daging dari kurban)
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 500 ml air
– Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Potong daging menjadi bagian tipis dan lebar sesuai selera. Pukul bagian daging menggunakan alat pemukul daging atau ujung mangkok agar daging menjadi lebih tipis dan empuk.
2. Campurkan bawang putih, jahe, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
3. Balurkan daging dengan campuran bumbu yang telah disiapkan. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus (bawang putih dan jahe) hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air dan masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging empuk. Jika perlu, tambahkan air secukupnya agar proses pemasakan berjalan lancar.
6. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging hingga kedua sisinya kecoklatan dan kering.
7. Empal siap disajikan. Hidangkan hangat-hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menyajikan hidangan empal gepuk yang lezat dan empuk. Selamat mencoba dan menikmati bersama keluarga tercinta!
