KORANMEMO.CO – Kuliner rendang sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat.
Hidangan rendang sapi ini sering menjadi favorit dalam berbagai perayaan, termasuk Idul Adha.
Untuk membuat hidangan rendang sapi asli Minang yang lezat dan empuk, caranya cukup mudah.
Berikut adalah resep untuk membuat rendang sapi asli Minang yang lezat dan empuk, cocok untuk menyajikan hidangan istimewa pada perayaan Idul Adha.
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
– 2 lembar daun kunyit
– 2 batang serai (memarkan bagian putihnya)
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 400 ml santan kental
– 500 ml santan encer
– Minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 8 buah cabai merah besar
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm jahe
– 4 cm lengkuas
– 2 batang serai (bagian putihnya saja)
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 5 butir kemiri
Instruksi:
1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata. Potong daging sesuai selera, kemudian cuci bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu, dan biarkan daging berubah warna.
Tuangkan santan encer, aduk rata, dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah santan encer menyusut, tambahkan santan kental. Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam. Selama proses ini, aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
3. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan garam secukupnya sesuai selera dan aduk rata.
Angkat rendang dari api dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat atau nasi jagung, lontong, atau ketupat.
Hidangan rendang sapi asli Minang yang lezat dan empuk ini siap untuk menjadi hidangan istimewa pada perayaan Idul Adha bersama keluarga dan kerabat. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
