Hiburan

Resep Lapis Daging Khas Surabaya Yang Selalu Menjadi Andalan Masyarakat di Momen Idul Adha

Ilustrasi resep lapis daging khas Surabaya yang selalu jadi andalan saat Idul Adha

KORANMEMO.CO – Di tengah momen Idul Adha, ada salah satu hidangan yang selalu dinantikan, yakni lapis daging.

Menu lapis daging merupakan hidangan khas yang banyak disukai masyarakat, terutama di Surabaya.

Sajian lapis daging tidak hanya lezat tapi juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia yang khas dan tradisional.

Berikut adalah resep untuk mempersiapkan hidangan lapis daging khas Surabaya yang lezat di rumah :

Bahan-bahan:

– 1 kg daging sapi (bagian dada atau bagian lain yang tidak terlalu berlemak)
– 300 ml santan kental
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
– Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu Halus:

– 8 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
– 3 cm jahe
– 2 cm kencur
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak:

1. Potong daging menjadi potongan kecil sesuai selera. Rebus daging dalam air yang cukup hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan air rebusan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Tuangkan santan kental dan tambahkan air rebusan daging sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Masak dengan api kecil hingga matang.

5. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Menu lapis daging khas Surabaya ini biasanya disajikan dengan nasi hangat atau ketupat, dilengkapi dengan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap.

Rasanya yang gurih dan rempah-rempahnya yang khas pasti akan menjadi favorit di meja makan saat Idul Adha.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan lapis daging yang lezat dan autentik seperti yang biasa dinikmati oleh masyarakat Surabaya.

Selamat mencoba dan selamat menyambut momen Idul Adha dengan berbagai hidangan lezat!

ams
the authorams

Leave a Reply