KORANMEMO.CO – Hari Raya Idul Adha merupakan salah satu hari besar umat Islam yang selalu dinanti-nantikan.
Selain menjalankan ibadah qurban, saat Idul Adha kita juga bisa menikmati aneka hidangan lezat yang berbahan dasar daging qurban.
Salah satu hidangan yang paling cocok untuk menyambut malam Idul Adha adalah sop daging.
Dengan kuahnya yang segar dan bumbu yang meresap, sop daging ini dijamin akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Berikut adalah resep sop daging yang super duper nikmat dan segar untuk Anda coba di rumah sebagai menu makan malam spesial di momen Idul Adha :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau sandung lamur)
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 2 buah bunga lawang (pekak)
– 1 buah pala, memarkan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 8 butir bawang merah, haluskan
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
– 2 buah wortel, potong bulat
– 200 gram kentang, potong dadu
– 1 buah kol, potong-potong
– 100 gram buncis, potong-potong
Bahan Pelengkap:
– Bawang goreng secukupnya
– Daun seledri cincang secukupnya
– Sambal rawit
– Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus daging dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan busa yang mengapung. Angkat dan buang air rebusan pertama tersebut.
2. Rebus kembali daging dengan 2 liter air baru. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan pala. Masak hingga daging empuk.
Ini biasanya memerlukan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
3. Sambil menunggu daging empuk, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian, masukkan ke dalam panci rebusan daging.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam rebusan. Aduk rata dan masak kembali hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga setengah matang, kemudian tambahkan buncis, kol, dan daun bawang. Masak hingga semua sayuran matang tetapi tetap renyah.
6. Terakhir, masukkan potongan tomat. Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu. Koreksi rasa, jika diperlukan tambahkan garam atau merica sesuai selera.
7. Sajikan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri cincang. Untuk rasa yang lebih segar, sajikan bersama sambal rawit dan perasan jeruk nipis.
Tips:
– Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan daging dengan sedikit lemak seperti sandung lamur karena lemak akan memberikan cita rasa gurih pada kuah.
– Jika suka, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kacang kapri atau jagung muda.
Hidangan sop daging ini sangat cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga di hari Idul Adha.
Kehangatan kuah sop daging yang segar dan nikmat akan menambah keakraban di meja makan.
Selamat mencoba dan selamat menikmati momen Idul Adha bersama keluarga tercinta!
