KORANMEMO.CO – Cirebon adalah salah satu kota di Jawa Barat yang terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner tradisionalnya.
Cirebon memiliki salah satu hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan yakni empal gentong yang pastinya nikmat dan mantap.
Kuliner empal gentong adalah sebuah hidangan berkuah yang menggunakan daging sapi yang dimasak dalam panci gentong, sebuah wadah tradisional dari tanah liat.
Dibawah ini kami memiliki resep empal gentong khas Cirebon yang dijamin sangat nikmat dan mantap :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur, bisa juga bagian has dalam)
– 1 liter air kelapa
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa (opsional)
– Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi menjadi potongan dadu kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit yang sudah dibakar.
3. Campurkan air kelapa dengan santan. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak dalam panci gentong atau panci biasa. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
5. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
6. Tuangkan campuran santan dan air kelapa ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, biasanya sekitar 1-2 jam tergantung pada keempukan daging.
8. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih hangat.
Kuliner empal gentong khas Cirebon siap disantap. Dengan kuah yang gurih dan daging yang lembut, hidangan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial dalam acara-acara tertentu.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
