KORANMEMO.CO – Kuliner tempe mendoan adalah salah satu hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, khususnya dari daerah Banyumas.
Menu cemilan ini terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya, serta bumbu rempah yang khas.
Untuk membuat hidangan tempe mendoan khas Banyumas ini ternyata sangatlah mudah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tempe mendoan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 250 gram tempe, potong-potong tipis
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
– Daun jeruk (opsional) untuk taburan
Bumbu Marinasi:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air
Bahan Pelapis:
– 100 gram tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt garam
– 150 ml air es
Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu marinasi dalam sebuah wadah. Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, dan diamkan selama minimal 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil aduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Pastikan adonan tidak menggumpal.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Celupkan potongan tempe yang telah dimarinasi ke dalam adonan pelapis, pastikan setiap bagian terbalut rata.
Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Pastikan untuk membalik tempe agar matang merata di kedua sisi. Tiriskan.
4. Sajikan tempe panas atau hangat dengan taburan daun jeruk sebagai hiasan.
Hidangan tempe mendoan siap dinikmati sebagai cemilan yang nikmat dan menggugah selera.
Anda dapat menikmatinya sebagai pendamping nasi hangat atau sebagai camilan ringan di saat bersantai. Selamat mencoba memasak tempe mendoan ala Banyumas di rumah!
