KORANMEMO.CO – Menu tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Cita rasanya yang nikmat membuat hidangan tongseng kambing ini menjadi menu favorit banyak orang.
Namun salah satu masalah yang sering dihadapi saat membuat tongseng kambing adalah daging yang alot yang sulit empuk.
Nah kini tak perlu khawatir lagi, berikut adalah resep sederhana untuk membuat tongseng kambing yang empuk dan nikmat :
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
– 200 ml santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, cincang halus
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sebentar hingga harum.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Tuangkan air secukupnya hingga daging hampir tertutup air. Biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula merah, kecap manis, kecap asin, dan garam secukupnya. Masukkan potongan tomat.
Aduk rata dan biarkan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, serta kuah mengental.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng kambing dalam mangkuk. Hidangkan hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
– Pemilihan Daging: Gunakan daging kambing yang sudah dipotong kecil dan perhatikan bagian-bagiannya untuk hasil yang lebih empuk.
– Rasa dan Konsistensi: Pastikan untuk selalu mencicipi masakan saat memasak agar dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.
– Penyajian: Sajikan tongseng bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati tongseng kambing yang lezat dengan cita rasa rempah yang khas. Selamat mencoba!
