KORANMEMO.CO – Di tengah hiruk-pikuk kehidupan perkotaan, minuman tradisional seperti bajigur tetap menjadi pilihan favorit untuk menghangatkan tubuh, terutama saat musim hujan tiba.
Hidangan bajigur adalah minuman khas Sunda yang kaya akan rempah-rempah dan kehangatan rasa.
Hidangan bajigur ini cocok disajikan untuk mengusir dingin dan memberi kenikmatan tersendiri di setiap tegukan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bajigur di rumah yang cocok untuk menghangatkan tubuh di musim hujan :
Bahan-bahan:
– 1 liter air
– 100 gram gula merah, sisir halus
– 50 gram gula pasir
– 3 lembar daun pandan
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm ketan bubuk, larutkan dengan sedikit air
– 100 ml santan kental, dari 100 gram kelapa parut dan 100 ml air panas, peras dan saring
– 1/2 sdt bubuk jahe
– 1/4 sdt bubuk kayu manis
– 1/4 sdt bubuk vanili
– Secubit garam
Langkah-langkah:
1. Masukkan air ke dalam panci besar. Tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan daun salam.
Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula larut dan aroma rempahnya tercium, sekitar 10-15 menit.
2. Masukkan larutan ketan bubuk yang sudah dilarutkan, santan, bubuk jahe, bubuk kayu manis, bubuk vanili, dan garam.
Aduk rata dan biarkan mendidih kembali, aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Angkat dari api. Saring minuman untuk memisahkan daun pandan, daun salam, dan bahan lainnya. Tuang ke dalam gelas atau cangkir, lalu sajikan selagi hangat.
Hidangan bajigur siap dinikmati sebagai teman setia di musim hujan, memberikan kehangatan dari rempah-rempahnya yang khas dan manis gula merah yang menggigit. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
