KORANMEMO.CO – Kuliner tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera.
Berasal dari Solo, tongseng kambing ini menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang begitu lezat.
Untuk membuat hidangan tongseng kambing khas Solo yang super nikmat, caranya cukup mudah.
Berikut adalah resep tongseng kambing khas Solo yang super nikmat dan dijamin simple banget!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 1 liter air
– 200 ml santan kental
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok teh gula merah, serut
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit, bakar
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
– Kol, iris tipis
– Tomat, potong-potong
– Bawang goreng untuk taburan
– Acar mentimun dan wortel (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus daging kambing dalam 1 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan air kaldu untuk nanti.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan santan kental, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Masukkan irisan kol dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran layu. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan tongseng kambing dengan taburan bawang goreng di atasnya. Lengkapi dengan acar mentimun dan wortel jika suka.
Hidangan tongseng kambing khas Solo siap disantap! Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat tongseng kambing yang super nikmat ini di rumah!
