KORANMEMO.CO – Menu urap sayur adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatannya serta keanekaragamannya dalam menggunakan bahan lokal.
Hidangan urap sayur ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus atau dikukus kemudian disajikan dengan taburan kelapa parut yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas.
Nah bagi yang sedang tidak berada di Jawa Timur, kalian bisa membuat urap sayur sendiri di rumah dengan resep mudah dibawah ini.
Berikut adalah resep urap sayur khas Jawa Timur versi super simple yang dapat dicoba di rumah :
Bahan-bahan:
– 1 ikat daun bayam, petik daunnya
– 1 ikat kecil daun singkong, petik daunnya
– 1 wortel, potong dadu kecil atau iris tipis
– 100 gram tauge (tauge bisa direbus sebentar atau digunakan mentah, sesuai selera)
– 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
– 1 buah mentimun, iris tipis
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
Bumbu Kelapa:
– 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kuning keemasan
– 2 buah cabai merah, iris tipis (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus atau kukus daun bayam, daun singkong, wortel, kacang panjang, dan tauge hingga matang. Pastikan sayuran tetap renyah.
2. Tumis kelapa parut bersama dengan daun salam, daun jeruk, cabai merah, bawang putih, lengkuas, garam, dan gula hingga kelapa parut matang dan aromatik. Angkat dan biarkan dingin.
3. Campurkan semua sayuran yang telah direbus dalam sebuah wadah besar. Tambahkan irisan mentimun.
4. Tuangkan bumbu kelapa yang sudah dingin di atas sayuran. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut dengan bumbu kelapa.
5. Urap siap disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap dalam menu makanan sehari-hari. Nikmati selagi hangat atau dingin.
Tips Tambahan:
– Variasi Sayuran: Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran sesuai dengan selera dan ketersediaan lokal.
– Pilihan Kelapa: Jika tidak suka kelapa parut sangrai, Anda bisa menggunakan kelapa parut segar atau kelapa parut yang sudah dikeringkan.
– Penyajian: Urap biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk pauk, atau sebagai hidangan utama dalam acara khusus.
Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan urap sayur khas Jawa Timur dengan mudah dan cepat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!