KORANMEMO.CO – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan berbagai macam hidangan khas dari berbagai daerah yang menggugah selera, salah satunya dari daerah Padang.
Salah satu hidangan khas Padang yang paling terkenal adalah rendang, terutama rendang daging sapi.
Namun, tahukah Anda bahwa rendang juga bisa dibuat dengan bahan utama ayam? Ya, rendang ayam khas Padang adalah alternatif yang tidak kalah lezat dan tentu saja, wajib Anda coba di rumah.
Berikut ini adalah resep rendang ayam khas Padang dijamin nikmat pol yang wajib bunda coba di rumah!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian
– 500 ml santan kental
– 1 liter santan encer
– 2 lembar daun kunyit, simpulkan
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
– 2 batang serai, memarkan
– 1 buah asam kandis
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 10 buah cabai merah keriting
– 3 cm jahe, kupas
– 3 cm lengkuas, kupas
– 3 cm kunyit, kupas
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan santan encer dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan asam kandis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Setelah santan dan bumbu mendidih, masukkan potongan ayam. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan santan mulai menyusut.
4. Setelah santan menyusut, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak rendang dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
Proses ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar rendang tidak gosong di bagian bawah wajan.
6. Setelah rendang matang dan kuah telah mengental serta berminyak, angkat dari api. Biarkan rendang sedikit dingin sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
7. Rendang siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan dan sambal.
Menu rendang ayam khas Padang adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang mendalam, rendang ayam ini pasti akan menjadi favorit baru di rumah Anda. Jadi, tunggu apa lagi?
Segera coba resep ini dan rasakan kenikmatan rendang ayam khas Padang yang dijamin nikmat pol!
