KORANMEMO.CO – Masakan daging kambing adalah salah satu hidangan yang sering menjadi favorit dalam berbagai kesempatan, baik itu acara keluarga, perayaan hari besar, atau sekadar makan malam spesial.
Daging kambing dikenal dengan teksturnya yang empuk dan rasanya yang khas, menjadikannya bahan yang serbaguna untuk berbagai jenis masakan.
Namun, memasak daging kambing membutuhkan beberapa teknik khusus agar hasilnya empuk dan tidak bau prengus.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep gulai kambing yang nikmat dan beberapa tips penting untuk memastikan hidangan kambing Anda selalu menjadi primadona di meja makan.
Resep Gulai Kambing Spesial
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
– 500 ml santan kental
– 1 liter air
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 3 cm kunyit
– 4 cm jahe
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdt jintan, sangrai
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging kambing empuk.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.
Tips Memasak Daging Kambing:
1. Pemilihan Daging: Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas. Daging muda biasanya lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih enak.
2. Menghilangkan Bau Prengus: Rendam daging kambing dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dimasak untuk mengurangi bau prengus.
3. Penggunaan Rempah: Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus daging kambing.
Dengan resep dan tips di atas, Anda siap untuk menyajikan hidangan kambing yang lezat dan menggugah selera. Selamat memasak dan menikmati hidangan istimewa bersama keluarga dan teman-teman!
