KORANMEMO.CO – Peringatan 17 Agustus adalah momen penting bagi bangsa Indonesia, merayakan Hari Kemerdekaan dengan berbagai acara yang penuh makna.
Salah satu tradisi kuliner yang tak boleh dilewatkan adalah tumpeng merah putih, sebuah hidangan nasi yang dikelilingi oleh berbagai lauk yang berwarna-warni.
Hidangan tumpeng merah putih adalah pilihan yang sempurna untuk merayakan momen ini dengan lebih istimewa.
Berikut adalah resep tumpeng merah putih simple dan nikmat yang cocok untuk peringatan 17 Agustus :
Bahan-bahan:
Nasi Merah:
– 2 gelas beras merah
– 4 gelas air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan garam
Nasi Putih:
– 2 gelas beras putih
– 4 gelas air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan garam
Lauk Pauk:
1. Ayam Goreng:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh garam
– Minyak untuk menggoreng
2. Tempe Orek:
– 1 papan tempe, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– Minyak untuk menumis
3. Sayur Asem:
– 200 gram kacang panjang, potong-potong
– 200 gram jagung manis, potong
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok teh asam jawa
– 1 sendok makan gula merah serut
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
4. Sambal Terasi:
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Nasi Merah:
– Cuci beras merah hingga bersih.
– Masukkan beras merah, air, serai, daun salam, dan garam ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
2. Nasi Putih:
– Cuci beras putih hingga bersih.
– Masukkan beras putih, air, serai, daun salam, dan garam ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
3. Ayam Goreng:
– Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan garam. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut dan diamkan selama 30 menit.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tempe Orek:
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan aduk rata. Masak hingga tempe matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
5. Sayur Asem:
– Rebus air bersama daun salam dan asam jawa hingga mendidih.
– Masukkan kacang panjang, jagung, dan gula merah. Masak hingga sayuran matang.
– Tambahkan garam secukupnya, lalu angkat dan tiriskan.
6. Sambal Terasi:
– Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang.
– Haluskan semua bahan bersama gula merah dan garam. Sajikan.
Penyajian:
1. Tempatkan nasi merah di bagian bawah cetakan tumpeng, lalu tutup dengan nasi putih di bagian atasnya. Ratakan dan rapatkan. Balikkan cetakan dan letakkan di atas piring saji yang telah dipersiapkan.
2. Susun ayam goreng, tempe orek, dan sayur asem di sekitar tumpeng. Sajikan sambal terasi dalam mangkuk terpisah.
Hidangan tumpeng merah putih siap dinikmati! Hidangan ini bukan hanya menggugah selera tetapi juga merupakan simbol keberagaman dan persatuan bangsa. Selamat merayakan Hari Kemerdekaan!
