KORANMEMO.CO – Momen buka puasa adalah momen yang dinanti-nanti oleh umat Muslim setiap tahunnya.
Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, saatnya untuk menyantap hidangan lezat yang menggugah selera saat buka puasa.
Salah satu hidangan yang pas untuk menyambut buka puasa adalah gulai kuning tongkol yang memiliki cita rasa yang kaya, aroma rempah yang harum, dan tekstur daging tongkol yang lembut.
Berikut adalah resep sederhana untuk memasak gulai kuning tongkol yang lezat dan cocok untuk menu buka puasa Anda.
Bahan-bahan:
1. 500 gram tongkol (daging ikan tongkol segar, bisa diganti dengan ikan lain seperti tuna)
2. 400 ml santan kental
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 cm jahe, memarkan
8. 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
9. 2 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
10. 4 buah kentang, potong-potong
11. 3 lembar daun kunyit, iris tipis
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sdt ketumbar
7. 1/2 sdt jintan
8. 3 butir kemiri
9. Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Bersihkan tongkol dengan air bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Potong kentang dan iris cabai merah serta cabai hijau.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga aroma semakin harum.
3. Setelah bumbu matang, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan potongan tongkol dan kentang ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging ikan dan kentang.
5. Setelah daging ikan dan kentang mulai matang, tambahkan potongan cabai merah, cabai hijau, dan daun kunyit ke dalam wajan. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Koreksi rasa jika diperlukan.
7. Biarkan gulai mendidih dengan api kecil hingga daging ikan dan kentang benar-benar matang serta bumbu meresap dengan baik.
8. Setelah matang, angkat gulai kuning tongkol dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.
Hidangkan gulai bersama dengan nasi putih hangat atau ketupat untuk menikmati hidangan berbuka puasa yang lezat dan spesial.
Hidangan gulai kuning tongkol yang lezat ini akan menjadi hidangan favorit selama bulan Ramadhan.
Dengan cita rasa rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera, gulai kuning tongkol ini pasti akan membuat momen berbuka puasa Anda menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan buka puasa!
