KORANMEMO.CO – Idul Adha tidak hanya menjadi momen untuk merayakan keagungan dan pengorbanan.
Momen Idul Adha juga menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga dan orang terdekat untuk menikmati hidangan yang lezat.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan istimewa di momen Idul Adha adalah sop konro Khas Makassar.
Berikut adalah resep sop konro Khas Makassar yang bisa Anda coba untuk merayakan momen Idul Adha yang istimewa ini.
Bahan-bahan:
– 1 kg iga sapi, potong menjadi bagian-bagian konro (tulang iga)
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 butir kapulaga
– 5 butir cengkeh
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdm lada bubuk
– Minyak untuk menumis
Pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Sambal kecap manis
Cara Memasak:
1. Rebus potongan konro dalam air mendidih selama sekitar 30 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, kapulaga, dan cengkeh. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata.
4. Masukkan potongan konro yang sudah direbus ke dalam panci berisi bumbu. Biarkan mendidih kembali dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam agar bumbu meresap dan konro benar-benar empuk.
5. Angkat ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris. Sajikan dengan sambal kecap manis sebagai pelengkapnya.
Hidangan sop konro Khas Makassar siap untuk dinikmati bersama keluarga saat Idul Adha.
Menu yang kaya rempah ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mengingatkan pada tradisi masakan Nusantara yang kaya akan cita rasa. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha dengan penuh keberkahan!
