KORANMEMO.CO – Menu sayur lodeh adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Hidangan sayur lodeh ini cocok disantap sebagai menu makan siang yang hangat dan menggugah selera.
Dalam artikel ini kami akan memberikan resep sayur lodeh khas Jawa Timur yang nikmat untuk menu makan yang spesial dan istimewa.
Berikut adalah resep untuk membuat sayur lodeh khas Jawa Timur untuk menu makan siang yang istimewa :
Bahan-bahan:
– 200 gram labu siam, potong dadu
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 100 gram tahu, potong dadu
– 1 buah tempe, potong dadu dan goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 400 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– Secubit terasi (opsional)
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, aduk rata dan masak sebentar.
Tuangkan santan encer, aduk hingga mendidih. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan tempe yang telah digoreng. Aduk rata dan masak sampai sayuran setengah matang.
3. Tambahkan tahu dan santan kental. Aduk perlahan dan biarkan sayuran matang dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat sebagai menu yang istimewa.
Hidangan sayur lodeh khas Jawa Timur siap disantap! Selamat menikmati hidangan tradisional yang kaya akan rasa rempah dan gizi.