KORANMEMO.CO – Menu gulai nangka muda adalah salah satu hidangan khas Padang yang lezat dan kaya rempah.
Hidangan gulai nangka muda ini bisa ditemukan dengan mudah di berbagai resto yang menyajikan makanan khas padang.
Rasanya yang gurih dan nikmat membuat gulai nangka ini cocok dinikmati di berbagai momen dan suasana, salah satunya saat makan siang.
Daripada terus-terusan membeli, tak ada salahnya kan jika bisa membuat sendiri? Yuk simak dibawah ini resep gulai nangka muda khas Padang yang nikmat banget :
Bahan-bahan:
– 500 gram nangka muda, potong kecil-kecil
– 200 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 1 buah tomat, potong dadu
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
– 3 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh jintan, sangrai
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 3 cm kunyit, bakar
– 4 cm jahe
Cara Memasak:
1. Sangrai kemiri, ketumbar, jinten, merica, kunyit, dan jahe hingga harum. Haluskan semua bahan bersama cabai merah keriting dan rawit dengan sedikit air.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata dan matang.
4. Tambahkan potongan nangka muda, aduk rata dengan bumbu, lalu tuangkan santan kental dan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap.
5. Setelah nangka muda matang, tambahkan daun salam dan potongan tomat. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan santan meresap sempurna.
7. Angkat gulai nangka dari api, sajikan hangat dengan nasi putih hangat juga.
Selamat menikmati gulai nangka muda khas Padang yang lezat sebagai hidangan makan siang yang nikmat dan istimewa!