KORANMEMO.CO – Makanan tradisional Indonesia selalu memikat lidah dengan keanekaragaman rasa dan aroma yang khas.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah mie gomak, hidangan khas Batak yang terkenal dengan kuah pedas yang menggugah selera.
Dalam artikel ini kami akan memberikan resep mudah untuk membuat hidangan mie gomak dengan kuah pedas yang menggugah selera.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mie gomak yang lezat dan memanjakan selera Anda.
Bahan-Bahan:
Mie Gomak:
– 250 gram mie kuning (boleh menggunakan mie instan atau mie telur)
– 200 gram daging sapi, potong tipis
– 100 gram hati sapi, potong tipis (opsional)
– 100 gram babat sapi, rebus dan potong-potong (opsional)
– 150 gram daun singkong, potong-potong
– 100 gram kecambah, bersihkan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi (opsional)
– Garam secukupnya
Bahan Kuah:
– 1 liter kaldu sapi
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air asam jawa secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus mie kuning sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan potongan daging sapi, hati sapi, dan babat. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Masukkan potongan daun singkong ke dalam tumisan. Aduk rata hingga daun singkong layu.
6. Panaskan kaldu sapi dalam panci. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, dan gula secukupnya. Biarkan mendidih.
7. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam kuah kaldu. Biarkan mendidih kembali dan periksa rasanya. Tambahkan air asam jawa sesuai selera.
8. Siapkan mangkuk, letakkan mie di dalamnya, dan tuangkan kuah beserta isinya di atas mie. Taburi dengan kecambah dan irisan daun bawang.
9. Mie siap disajikan. Nikmati sensasi pedas dan gurihnya dalam satu sendok.
Selamat menikmati mie gomak yang lezat ini. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba!
