KORANMEMO.CO – Momen makan siang adalah waktu yang ideal untuk memberikan tubuh Anda nutrisi yang dibutuhkan untuk menjalani sisa hari dengan energi dan semangat.
Salah satu bahan makanan yang semakin populer untuk diintegrasikan dalam menu makan siang sehat adalah quinoa.
Seperti diketahui, quinoa adalah biji-bijian super yang kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya.
Berikut adalah resep menu makan siang sehat dengan quinoa yang tidak hanya lezat tetapi juga mendukung kesehatan Anda.
1. Salad Quinoa dengan Sayuran Segar
Bahan :
– 1 cangkir quinoa, dicuci
– 2 cangkir air
– 1 mentimun, potong dadu
– 1 tomat, potong dadu
– 1 paprika merah, potong dadu
– 1/2 bawang merah, cincang halus
– Daun ketumbar segar, cincang halus
Dressing :
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan jus lemon
– 1 sendok teh madu
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus quinoa dengan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan hingga quinoa matang dan air meresap. Sisihkan dan dinginkan.
2. Campurkan quinoa yang telah dingin dengan semua sayuran yang telah dipotong.
3. Campurkan semua bahan untuk dressing dan tuangkan ke atas salad quinoa.
4. Aduk rata dan hidangkan.
2. Quinoa Bowl dengan Ayam Panggang dan Avokad
Bahan :
– 1 cangkir quinoa, dimasak
– 200 gram dada ayam, panggang dan potong dadu
– 1 avokad, potong dadu
– 1 wortel, parut kasar
– 1/2 cangkir kacang hitam, direbus
– Daun selada secukupnya
Saus :
– 3 sendok makan yogurt Yunani
– 1 sendok makan saus tomat
– 1 sendok teh bubuk paprika
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
1. Campurkan quinoa, ayam panggang, avokad, wortel, kacang hitam, dan daun selada dalam mangkuk besar.
2. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil dan aduk hingga rata.
3. Tuangkan saus di atas quinoa bowl dan aduk rata sebelum disajikan.
3. Wrap Quinoa dan Sayuran dengan Hummus
Bahan :
– 1 cangkir quinoa, dimasak
– 4 lembar tortilla gandum
– 1 cangkir hummus
– 1 timun, potong tipis
– 1 wortel, potong tipis
– 1/2 kepala brokoli, rebus dan potong kecil-kecil
– Keju feta, crumbled (opsional)
Cara membuat :
1. Letakkan selembar tortilla di permukaan datar.
2. Oleskan hummus di seluruh permukaan tortilla.
3. Susun quinoa, sayuran, dan keju feta (jika digunakan) di atas hummus.
4. Lipat tortilla menjadi bentuk wrap.
5. Ulangi proses untuk sisa bahan.
6. Potong wrap menjadi dua bagian dan hidangkan.
Dengan menyajikan menu makan siang seperti ini, Anda tidak hanya mendapatkan rasa yang lezat tetapi juga manfaat kesehatan dari quinoa yang kaya nutrisi. Selamat menikmati hidangan sehat Anda!
